แมคเคอเรล กับ ซาร์ดีน เอ๊ะ!! มันต่างกันอย่างไร??

            เวลาไปเดินซุปเปอร์มาเก็ต หรือร้านสะดวกซื้อ จะเจอปลากระป๋องมีหลากหลายยี่ห้อหลายราคา หลากหลายแต่คล้ายคลึง จนตาลาย แต่ที่คล้ายกันทั้ง บรรจุภัณฑ์ ราคาและการปรุงรสในกระป๋อง คือ ปลากระป๋องที่ทำมาจาก ปลาซาดีน กับปลาแมคคอเรล ...ปลาทั้งสองชนิดนี้แตกต่างกันอย่างไร มาเจอคำตอบอยู่ในบทความนี้ค่ะ

            “...สำหรับปลาแมคเคอเรลที่เอามาทำปลากระป๋องนั้น ความจริงก็คือปลาทู(Short-bodied mackerel) และปลาลัง (Indian Mackerel) ที่มีขนาดเล็ก ไม่ได้ขนาดตามที่ตลาดต้องการ ก็จะนำมาแปรรูปเป็นอาหารกระป๋องแทน

            ส่วนปลาซาดีนนั้น เป็นคำในภาษาอังกฤษ ซึ่งหมายถึงปลาในกลุ่มปลาหลังเขียวของบ้านเรา นับเป็นปลาต้นตำรับที่นิยมนำมาทำเป็นปลากระป๋องเลยก็ว่าได้ เพราะมีขนาดกำลังดี และสามารถจับได้ในปริมาณมาก แต่เนื่องจากปริมาณที่ลดลงทำให้หันมาใช้ปลาแมคเคอเรลแทน…”

            แม้ว่าเป็นปลาทะเลเหมือนกันแต่ปลาสองชนิดนี้แตกต่างอย่างชัดเจนไม่ว่าจะเป็นรสชาติหรือเนื้อ แต่คงไม่ันธงว่าแบบใหนอร่อยกว่ากันนะครับ ถ้าคุณเป็นคนชอบเนื้อแน่นๆกลิ่นคาวน้อยๆ ก็ต้องแมคเคอเรล  แต่ถ้าชอบเนื้อละเอียดหน่อย มีกลิ่นปลาทะเล ก็ต้องปลาซาดีน แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นอย่ากินเยอะนะครับเพราะอาหารกระป๋องไม่ค่อยมีสารอาหารสักเท่าไหร่

ที่มา : spokedark.tv