เตาแม่เหล็กไฟฟ้าแตกต่างจากเตาชนิดอื่นตรงที่ใช้คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าทำให้บริเวณโดยรอบร้อนขึ้น นอกจากนี้ยังมีเทอร์โมสตัทในตัว โดยทั่วไปแล้วเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะเร็วกว่าเตาประเภทอื่นเพราะไม่ต้องผ่านกระบวนการเผาไหม้ใดๆ สามารถใช้กับพื้นผิวได้ทุกประเภทและมีอัตราประสิทธิภาพสูงเนื่องจากไม่สูญเสียความร้อน เป็นเตาประเภทหนึ่งที่ออกแบบมาเพื่อให้ความร้อนจากขดลวดเหนี่ยวนำ เตาแม่เหล็กไฟฟ้ามีประสิทธิภาพมากกว่าเตาประเภทอื่นๆ เช่น เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า

การปรุงอาหารแบบเหนี่ยวนำคือกระบวนการทำอาหารโดยใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้า วิธีนี้ใช้คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าในการทำให้กระทะร้อน แทนที่จะใช้ความร้อนจากการเผาไหม้เชื้อเพลิง เช่น เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า ต่างจากเตาประเภทอื่นเพราะไม่มีไฟนำร่อง พวกเขาใช้กระแสไฟฟ้าเพื่อสร้างความร้อนแล้วถ่ายโอนไปยังหม้อหรือกระทะ มีประสิทธิภาพมากกว่ารุ่นแก๊สและไฟฟ้า และใช้ได้กับทุกพื้นผิว รวมถึงเตากระจกและเหล็กหล่อ

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นตัวเลือกยอดนิยมในยุโรป ซึ่งคาดว่ากว่าครึ่งของครัวเรือนทั้งหมดใช้เป็นอุปกรณ์หลักในการทำอาหาร เป็นเทคโนโลยีล่าสุดของเตา ได้รับการออกแบบด้วยกระบวนการอัตโนมัติและการควบคุมแบบดิจิตอลเพื่อให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น เตาแม่เหล็กไฟฟ้าคล้ายกับเตาแก๊ส ไฟฟ้า หรือเตาเซรามิกแบบดั้งเดิม แต่ใช้ขดลวดแม่เหล็กที่ได้รับความร้อนจากไฟฟ้ากระแสสลับ ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องใช้ไฟแสดงสถานะ ซึ่งทำให้มีประสิทธิภาพและปลอดภัยกว่าเตาประเภทอื่นๆ