แกงส้มชะอมไข่

วัตถุดิบ-เครื่องปรุง ( 4-5ที่ )

1. ปลาช่อน 600 ก. (สับเป็นชิ้นพอดีคำ)
2. ชะอม 200 ก.
3. น้ำซุปไก่ 700 มล.
4. น้ำตาลปี๊ป 3 ชต.
5. น้ำมะขามเปียก 4 ชต.
6. น้ำปลา 3 ชต.
7. พริกแกงส้ม 100 ก.
8. ไข่ไก่ 2 ฟอง
9. น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร
 

ขั้นตอนง่ายๆในการทำ

1. ปลาช่อน 600 ก. (สับเป็นชิ้นพอดีคำ)
2. พอน้ำมันร้อนได้ที่ นำปลาช่อนลงทอดให้เหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันพักไว้ก่อน
3. ตีชะอมและไข่ไก่ให้เข้ากัน เติมน้ำมันลงในกระทะซัก 2-3 ชต. จากนั้นนำไข่ชะอมลงทอดให้เหลืองสวยทั้งสองด้าน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
4. ตั้งนำซุปไก่ให้เดือด เติมพริกแกงส้มลงไป คนให้พริกแกงละลาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป น้ำมะขามเปียก ต้มนาน10 นาที
5. เติมปลาช่อนทอดและไข่ชะอมลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ


 

วีดีโอสาธิตวิธีการทำแกงส้มชะอมไข่

 

Credit : http://www.foodtravel.tv/index.aspx