Bug & Bee สีลม เมนูใหม่น่าลอง

อาหารฟิวชั่นผสมชาเอิร์ลเกรย์

รสชาติแปลกใหม่ไม่มีใครเหมือน

          เชื่อว่าหลายคนคงรู้จักชาเอิร์ลเกรย์ (Earl Grey Tea) แล้วก็ติดใจในรสชาติละมุนๆ และกลิ่นหอมนุ่มเบาๆ ของชาเชื้อชาติอังกฤษนี้ที่ให้ความรู้สึกสดชื่นทุกครั้งที่ดื่มกันอยู่แล้วใช่ไหมล่ะคะ หรือไม่บางครั้งก็อาจจะเจอชาเอิร์ลเกรย์ในขนมบ้าง เบเกอร์รี่บ้าง ไม่ก็เค้กบ้าง เพราะชาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับการนำมาเป็นส่วนผสมในของหวานค่ะ เพราะนอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติแล้ว ยังช่วยเพิ่มกลิ่นที่เรียกได้ว่า ต้องติดใจกันไปในทุกเมนูเลยทีเดียว

          แต่สำหรับวันนี้ เราจะพาไปชิมชาเอิร์ลเกรย์ที่มาฟิวชั่นกับเมนูอาหารจานหลัก เป็นเมนูใหม่เนื่องในโอกาสครบรอบ 10 ปีของ “Bug & Bee” สีลม ค่ะ เป็นเมนูใหม่ที่คนรักชาน่าจะไปลองกันสักครั้ง จะได้รสชาติที่แปลกใหม่ ถูกใจกันรึเปล่า ตามมาชิมไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ 

 

 

 

 

          เมนูแรก “หมูอบชาเอิร์ลเกรย์” (Slow Grilled Pork Roulade in Earl Grey Tea) เสิร์ฟมาพร้อมกับเครื่องเคียงเป็นผักต้มอย่างแครอท และหน่อไม้ฝรั่งค่ะ กลิ่นหอมเฉพาะของชาเอิร์ลเกรย์ลอยขึ้นมาเตะจมูก เสริมกับหมูที่หมักกับชาถึง 24 ชม.ก่อนเอามาอบ และทอดกรอบอีกครั้ง ทำให้มีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว เป็นคงามกรอบนอกนุ่มใน สำหรับจานนี้สามารถทานเป็นสเต็กไปเลยก็ได้ หรือถ้าแบบไทยๆ หน่อยจะอาจจะทานคู่กับข้าวเปล่าก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ

Slow Grilled Pork Roulade in Earl Grey Tea

 

 

 

          ถ้าพูดถึงอาหารฟิวชั่นแล้วคงจะขาดเมนูที่เกี่ยวกับเส้นสปาเก็ตตี้ไปไม่ได้ จานต่อมาของเราก็คือ “สปาเก็ตตี้เอิร์ลเกรย์คาโบนาร่า” (Earl Grey Carbonara) ค่ะ สปาเก็ตตี้ราดด้วยน้ำซอสคาโบนาร่า โรยหน้าด้วยเบคอนกรอบพอกรุบๆ ช่วยเพิ่มความสนุกในการชิม สำหรับจานนี้รับรองว่าคนที่ชอบกลิ่น ชอบรสชาติของชาเอิร์ลเกรย์อยู่แล้วจะติดใจมาก เพราะทุกคำที่ม้วนเส้นสปาเก็ตตี้เข้าปากจะได้รสชาติ และกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของชาเอิร์ลเกรย์ผสมผสานกันกับเส้น และซอสได้เป็นอย่างดีค่ะ เรียกได้ว่าเข้มข้นมากทีเดียว

 

Earl Grey Carbonara

 

 

 

          มาถึงจานสุดท้ายก่อนของหวาน กลิ่นอายรสชาติแบบไทยๆ ถูกใจสาวๆ แน่นอน “ยำหมูกรอบเอิร์ลเกรย์” (Earl Grey Pork Spicy Thai Yum Salad) เป็นเมนูฟิวชั่นโดยนำเอารสชาติเผ็ดแซ่บๆ แบบไทยๆ มาผสมผสานกับชาเอิร์ลเกรย์รสดี ความแซ่บจัดจ้านที่มีกลิ่นหอมๆ ของชาก็ได้ความรู้สึกแปลกใหม่ต่างจากที่เคยค่ะ 

 

Earl Grey Pork Spicy Thai Yum Salad

 

 

 

          ถ้าจะให้ดี แนะนำเครื่องดื่มซิกส์เนเจอร์ของร้านทานควบคู่ “แมงโก้มาร์เวล” (Mango Marvel) มะม่วงน้ำดอกไม้ปั่นผสมกับเสาวรส อมเปรี้ยวอมหวานเพิ่มความแปลกใหม่ด้วยสาคูใบเตยก้นแก้ว อร่อยสดชื่นดีค่ะ

 

Mango Marvel

 

          อย่างที่เราได้บอกกันไปแล้วตอนต้นว่า ชาเอิร์ลเกรย์เข้ากันได้ดีกับเมนูของหวาน ต่อจากมื้อหลักก็มาถึงเวลาของของหวานๆ กันบ้างค่ะ “Earl Grey Crème Brûlée” ก็คือ คัสตาร์ดผสมชาเอิร์ลเกรย์ ที่มีหน้าเป็นน้ำตาลไหม้ๆ กรอบๆ ไฮไลท์อยู่ตรงที่กลิ่นของน้ำตาลไหม้พอหอมๆ กับเนื้อคัสตาร์ดที่ผสมกันอย่างลงตัวกับชานั่นเองค่ะ 

 

 “Earl Grey Crème Brûlée” 

 

 

          เมนูของหวานจานต่อมาก็คือ “Darjeeling Caramel Custard” ชาดาร์จีลิง ถือได้ว่าเป็นแชมเปญแห่งชาค่ะ เพราะปลูกได้ที่เชิงเขาหิมาลัยในเมืองดาร์จีลิงของประเทศอินเดียนั่นเอง เพราะฉะนั้นเอกลักษณ์ความหอม และรสชาติก็จะแตกต่างออกไปจากชาเอิร์ลเกรย์ค่ะ แล้วยิ่งมาในรูปแบบพุดดิ้งอร่อยๆ แบบนี้ ใครก็อดใจไม่ไหวแน่นอน

 

“Darjeeling Caramel Custard”

 

 

          จานสุดท้ายท้ายสุดจริงๆ “Green Tea Tiramisu Crêpe Cake” คงคุ้นกับทีรามิสึที่เป็นแบบกาแฟ แต่เราเปลี่ยนมาให้ชาเขียวแทน ได้รสชาติที่แปลกใหม่ออกไปจากเดิมเพิ่มด้วยกลิ่นหอมของชาเขียว หวานกำลังพอดิบพอดีทีเดียวค่ะ

 

“Green Tea Tiramisu Crêpe Cake”

 

 

          ใครที่เป็นคนรักชาขอบอกจริงๆ ว่า พลาดไม่ได้กับเมนูใหม่ครบรอบ 10 ปีของร้าน Bug & Bee นี้ทีเดียว มานั่งชิลล์ๆ หลบหนีจากบรรยากาศของเมืองใหญ่ทอดขานั่งเพลินๆ พร้อมอาหารจานเด็ดก็ช่วยคลายเครียดในวันวุ่นวายได้อยู่ค่ะ

          สำหรับใครที่ยังไม่เคยลอง หรือไม่ได้ชอบรสชาติของชาเป็นพิเศษก็อยากให้มาลองชิมกันดู อาจจะได้รสชาติที่แปลกใหม่ หรืออาจจะได้เมนูใหม่ๆ ที่ชอบเป็นพิเศษเลยก็ได้นะ 

 

Bug & Bee สีลม
18 ถนนสีลม แขวงสุริวงศ์ เขตบางรัก กทม.  (รถไฟฟ้า BTS สถานีศาลาแดง ทางออก3)
โทร.0-2632-8883 

 

Words by เอิงเอย
Photo by แมวหง่าว

ที่มา : truelife.com